Perkembangan Okonomiyaki di Jepang – Okonomiyaki adalah makanan Loyang popular yang terdiri dari adonan dan kubis. Pemilihan topping dan komposisi bisa digunakan bahan- bahan seperti daging, keju, seafood dan lain- lain. Variasi yang begitu banyak merupakan esensi dari nama Okonomiyaki tersebut. Baca juga informasi mengenai “Peluang Bisnis Sampingan Karyawan“.
Okonomiyaki daddys
Perkembangan Okonomiyaki di Jepang
Okonomiyaki berarti “ asalkan kamu suka kue ini” atau penjabarannya penggabungan dari beberapa bahan menjadi satu. Makanan ini tersedia di seluruh jepang khususnya di kota Hiroshima dan Osaka tetapi lebih terkenal di seluruh dunia sebagai makanan pembuka. Bentuk Okonomiyaki mirip seperti Pizza, tetapi banyak yang aspek yang membedakannya dari adonan yang berisi tepung terigu yang diencerkan dengan air, ditambah telur ayam, kol dan makanan laut seperti gurita, ikan, rumput laut dan lain-lain. Baca juga informasi mengenai “Waralaba Makanan dan Minuman Terlaris di Indonesia”.
Perkembangan Okonomiyaki di Jepang diawali dengan Sejarah okonomiyaki yang banyak versinya, tergantung dari daerah dan era apa . Era meiji atau zaman meiji yang berkisar tahun 1868- 1912 makanan ini tergolong makanan ringan yang disebut Dondonyaki penambahan sosis dan ikan bumbu saus yang digulung menjadi ciri khas okonomiyaki pada masa ini. Era Showa pada tahun 1926- 1989 dondonyaki berubah penyebutan menjadi Kyabetsuyaki dengan saus uster yang disebut juga kecap inggris dengan penyesuaian rasa masyarakat jepang. beda halnya dengan di Tokyo, Dondonyaki berubah derastis menjadi adonan goreng tepung encer diatas Teflon yang disebut monjayaki. Okonomiyaki yang saat ini dikenal luas di seluruh dunia , sedikit banyak terpengaruh di daerah kansai dan hirosima yang memang turunan dari Kyabetsuyaki.
Menurut kisah yang diyakini sampai saat ini, Okonomiyaki berasal dari pesisir jepang penciptanya adalah angkatan laut jepang yang mengaduk tepung karena ingin mencicipi pizza seperti di Itali . sebelumnya dia memang pernah ke Itali memakan Pizza, namun dengan ide kreatifnya jepang harus memiliki makanan Loyang yang setara dengan Pizza tetapi dengan ciri khas jepang. selanjutnya pelaut yang menciptakan okomoniyaki pulang ke tempat asalnya di Osaka untuk memperkenalkan Okonomiyaki daerah Kansai.
Seperti yang sudah dijelaskan di atas, Okonomiyaki di setiap daerah di jepang mempunyai ciri khas masing- masing terdapat dua kota di jepang yang memberikan pengaruh pada citarasa Okonomiyaki yaitu Okonomiyaki ala Kansai dan Okonomiyaki ala Hiroshima. Perbedaan diantara kedua daerah tersebut terdapat di Isi Adonan, Saus, dan Mayones. Baca juga artikel tentang “Peringkat dan Variasi Teh di Jepang“.
Isi dari okomoniyaki ala Kansai adalah irisan kol dicampur tepung terigu dengan irisan tipis daging babi. Zaman sekarang perkembangan okomoniyaki di Kansai memiliki isi irisan daging sapi, kerang, udang, daun bawang, jagung hingga keju. Ciri khas saus Kansai adalah kental dan lengket dengan merk Ikari dan oliver. Penyedap rasa ditambahkan mayones sebagai perpaduan antara saus yang manis, tetapi sebagian di daerah kansai tidak menambahkan mayones karena dianggap merubah rasa. Sementara itu, di Hiroshima perbedaan Okonomiyaki dengan di Kansai adalah terletak di penggorengan. Kol dan bahan isi tidak dicampur ke dalam adonan sebelum digoreng melainkan sebagai topping dan saus yang menjadi kebanggaan Hirosima merk otafuku. Asal usulnya juga berbeda, okonomiyaki ala Hirosima lahir pada tahun 1950 oleh pedagang kaki lima.
Semoga artikel Perkembangan Okonomiyaki di Jepang bermanfaat.. jangan lupa share ya guys!